طرز تهیه کیک قابلمه‌ای اسفنجی و پف دار بدون فر

کیک قابلمه‌ای یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه کیک در خانه است، مخصوصاً زمانی که فر در دسترس نباشد. همان‌طور که از اسمش پیداست، این کیک به‌جای فر، در یک قابلمه روی حرارت ملایم پخته می‌شود.

یکتامگ | سرویس آشپزی – کیک قابلمه‌ای یک شیرینی خوشمزه و پرطرف‌دار است که از ترکیب آرد، شکر، تخم‌مرغ، کره یا روغن و سایر مواد افزودنی مانند وانیل، بیکینگ‌پودر و … تهیه می‌شود. کیک‌ها در انواع مختلف و با طعم‌های متنوعی وجود دارند و معمولاً برای جشن‌ها و مناسبت‌های خاص پخته می‌شوند.

مواد لازم برای پخت کیک بدون فر

طرز تهیه کیک خانگی با قابلمه و بدون فر:

مرحله اول:

برای پخت کیک در قابلمه ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید و در ادامه سفیده تخم مرغ را با هم زن برقی هم بزنید و این کار را ادامه دهید تا تخم مرغ شروع به کف کردن بکند.

مرحله دوم:

در ادامه آرد را 2 الی 3 بار الک کنید این کار تاثیر مستقیمی بر پف کردن کیک کمک می‌کند. سپس آرد را در ظرف گودی بریزید و به آن 2 قاشق بکینگ پودر را اضافه کنید.

مرحله سوم:

زرده‌های تخم مرغ را هم بزنید تا کاملاً باز شود در ادامه یک لیوان شکر به آن اضافه کنید و دوباره شروع به همزدن بکنید.

مرحله چهارم:

 وانیل را نیز به ترکیب زرده تخم مرغ اضافه کرده و دوباره شروع به هم زدن کنید.

مرحله پنجم:

شیر و روغن مایع را نیز به زرده تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.

مرحله ششم:

وقتی زرده به خوبی مخلوط شد آن را در چندین مرحله به آرد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید و این کار را به طور مرتب انجام دهید تا رنگ و شکل آن تغییر کند.

مرحله هفتم:

در این مرحله سفیده تخم مرغ که قبلاً هم زده‌اید را به مواد کیک اضافه کنید و چند دقیقه با لیسک هم بزنید تا زمانی که حباب‌های ریز روی مواد کیک تشکیل شود مخلوط کنید. در این مرحله کار آماده‌سازی مواد کیک به پایان می‌رسد.

مرحله هشتم:

این مرحله نوبت انتخاب یک قابلمه مناسب هم از نظر جنس (تفلون بهتر است) و هم از نظر اندازه متناسب با مواد اولیه شما است. (حتماً باید از دم کنی استفاده کنید).

مرحله نهم:

 کف ظرف را چرب کنید و روی شعله قرار دهید و وقتی قابلمه گرم شد مواد کیک را درون قابلمه بریزید.

بعد از گذشت 45 دقیقه کیک شما آماده می‌شود و بعد از خاموش کردن شعله حدود 10 الی 15 دقیقه به کیک استراحت بدهید تا به خوبی از قابلمه جدا شود.

فقط این نکته را در نظر داشته باشد که پخت کیک در قابلمه چون حرارت به بالای کیک نمی‌رسد روی کیک به مانند کیک در فر برشته نمی‌شود.

چرا کیک قابلمه‌ای محبوب است؟

• سادگی: طرز تهیه آن بسیار آسان است و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد.
• سرعت: زمان پخت کیک قابلمه‌ای معمولاً کمتر از کیک فر است.
• طعم دلچسب: با وجود روش پخت متفاوت، طعم کیک قابلمه‌ای بسیار شبیه به کیک فر است.
• تنوع: می‌توانید انواع مختلفی از کیک را در قابلمه بپزید، از کیک ساده گرفته تا کیک شکلاتی و کیک میوه‌ای.

نکات مهم برای تهیه کیک قابلمه‌ای:

• قابلمه مناسب: از قابلمه‌ای با کف ضخیم و در محکم استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
• روغن و آرد: کف و دیواره‌های داخلی قابلمه را به خوبی چرب و آردپاشی کنید تا کیک به قابلمه نچسبد.
• حرارت ملایم: حرارت زیر قابلمه باید ملایم باشد تا کیک به آرامی بپزد و نسوزد.
• چک کردن پخت: با فرو کردن یک خلال دندان در مرکز کیک، پخت آن را بررسی کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است.

سخن آخر

کیک قابلمه‌ای خوب، کیکیه که هم خوشمزه باشه و هم بافت نرم و لطیفی داشته باشه. چند تا ویژگی مهم که نشون میده کیک خوبی درست کردید، اینها هستن:

• پف کرده و یکدست: کیک باید به خوبی پف کرده باشه و همه جای اون یکدست پخته باشه.
• بافت نرم و لطیف: بافت کیک نباید خشک یا سفت باشه و باید در دهن آب بشه.
• طعم دلچسب: طعم کیک باید متعادل باشه و طعم مواد اولیه مثل تخم مرغ، شیر و وانیل به خوبی توی اون حس بشه.
• کف طلایی: کف کیک باید کمی طلایی رنگ باشه که نشون میده به خوبی پخته شده.
• از قابلمه جدا میشه: وقتی کیک آماده شد، باید به راحتی از کف و دیواره‌های قابلمه جدا بشه.

شما هم تجربیات خود را در مورد پختن کیک در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.